「民以食為天」是華夏大地流傳的一句俗話，但它說明了一個道理，即民以食為貴，飲食是百姓的命根子，是百姓最為關切的焦點，也是各國施政的首要方針。但需要為國人培養怎樣的飲食習慣呢？ 「 飽食三餐如得天下」是在阿拉伯世界廣泛流傳的一句教誨。「 以食為天」是以食為重的誇張，而「如得天下」則是心滿意足，「知感到家」，即百姓一天能吃上三餐就很滿意了，他們就對真主充滿感激之情，象當了國王一樣高興。
「飽食三餐」對於相當一部分人，在當今世界是不在話下的；但也還有相當的一部分人，是夢寐以求，但卻難以實現。雖是跨入21世紀的今天，科技騰飛，資訊發達，但當今世界的貧困與饑餓，天災與人禍仍是連綿不斷，有多少人缺吃少穿而掙扎在死亡線上，有多少婦女兒童渴望著食物。這時當 我們看到華夏大地有那麼多新一代的富豪到高級賓館設宴狂飲，肥吃肥喝的時候，以及以設宴為誘餌，以餐桌為舞臺，搞出許多明堂，遭惹真主的惱怒，我們覺得實在需要把伊斯蘭飲食的哲理與科學加以普及，使更多的人受益，從餐桌犯罪中得以解脫。
真主警告他們：“你們暫時吃喝享受吧！你們確是犯罪的人。”（77：46）
感贊真主在飲食方面對人類的禁戒與教誨，感贊真主在經訓中為人類提供了飲食的哲理與科學，並且還在1400年前，在人類科學的萌芽狀態，就對人類在飲食科學方面做出明確的啟示。
一、飲食的定量科學
真主以人為萬物之靈，賦予人類聰明才智，人們為人處世應該讓“理智”當家來管理一切，即使吃喝，也不該順從私欲，任其胡來，也得講清楚道理，不能（像禽獸一樣）饑不擇食，食無定量。 一日三餐，每頓該吃多少？在我們身邊對於許多人都是缺乏科學指導的。有許多人，你問他每頓該吃多少？他會說：「想吃多少就吃多少唄！」其實他根本就不知道該吃多少。 「把肚皮吃的鼓起來！」這就是相當一部分人的飲食「科學」，他們覺得吃一回，還不得吃個夠，不把肚子填滿，那怎麼能對得起自己呢？在這個世界上，就是如此地不均，有的人饑餓難忍，有的人吃得紮不上腰帶。 那麼到底應該吃多少才算科學呢？
穆聖（SAW）教導我們：“穆斯林不饑不食，食不過飽。”那麼“飽”是個什麼概念呢？
穆聖（SAW）說：“填滿肚腹是最惡劣的舉動。一個人吃一點維持身體的食物就夠了。胃的1/3供吃，1/3供喝，1/3供呼吸（給胃留出蠕動的空間）。”
聖門弟子時代，缺衣少食的現象很普遍，忍饑挨餓是常事，即使有食物，他們也非常注意節食而謙讓別人。故真主表揚他們：“他們雖有急需，也願意把自己所有的讓給別人。”（59：9）
飲食的定量科學告訴我們：（1）不饑不食，食不過飽；（2）適量的食物只能占胃的1/3，超過這個限量就不利於身心健康；（3）“你們應當吃，應當喝，但不要過分。”
什麼是飲食過分呢？（1）吃過量的食物，超過身體的需要；（2）買過量的食物，吃不了全扔，任意揮霍和浪費；（3）暴飲暴食，缺乏正常的飲食習慣；（4）吃不潔的或非法的食物。
這些都是在飲食方面遭惹真主惱怒的過分行為。
二、飲食的佳美科學
“准許你們吃佳美的食物，禁止你們吃污穢的食物。”（7：157）這是古蘭明文教導。穆聖（*）說：“潔淨是信仰的一半。”
穆斯林的飲食，“量”有限制，“樣”有要求，不單純地講“色、香、味”，還特別注意飲食的內在品質，並且注意“吃相”和飲食對人類心靈的陶冶，把飲食作為心態的陶冶內容。
“佳美”是個什麼概念呢？“佳美”的科學概念含義豐富，它特別指明人們對肉食動物要嚴加選擇，決不可隨意亂吃。
伊斯蘭准食的肉類動物，一是長相俊美，二是性情溫和，三是營養上等，四是潔淨到位。只有吃這樣的肉食，對人體才會有益。“動物通人性”，是人們都知道的。動物的長相與性情對人的心態是有影響的，所以伊斯蘭不准人們吃凶殘的和醜陋的動物，怕沾染習性，影響心態。
由於“潔淨是信仰的一半”，使“清真食品，文明天下，盛世不衰”，世人皆知，清真食品乾淨，吃著放心。“清真食品潔淨的品牌”與世長存，使清真食品格外名貴，很受歡迎。這主要因為清真食品與信仰緊密相關，吃清真食品不僅物美價廉，而且潔淨到位，並且能堅定正確信仰而取真主的喜悅，這正是佳美概念另一項重要內涵。穆斯林在飲食方面絕不疏忽。
伊斯蘭所准食的牲畜和禽類，屠宰時必須符合經訓的要求：（1）誦真主尊名而宰牲，（2） 用鋒利的刀屠宰，減輕動物的痛苦並排（除）淨動物的血液，因為血液是細菌和病毒的載體，故伊斯蘭是禁食血液的。動物飼養場所及肉類運輸工具以及在飲食的每個環節都必須乾淨。滿足這些要求可謂潔淨，在潔淨的基礎上才能談到營養，世人皆知，牛羊肉在畜類肉食中是營養價值最高的。概括起來，真主命人吃佳美的食物，對動物來說，就是讓人吃長相俊美的，習性溫和的，屠宰合法的，潔淨到位的。而對飲食者來說，就是要在飲食上堅持正信，取主喜悅，絕不越軌。
三、飲食的病理科學
飲食是為了滿足人體的營養需要，也是為了身心的健康。但如果飲食不慎，就會“病從口入”，這是許多人都明白的道理。但怎樣才能嚴加防範呢？怎樣才能避免食物中毒，避免因飲食不潔或過量而導致各種疾病呢？怎樣才能嚴防飽食的危害？這些在經訓中均有明文教導。
穆聖說：“胃是百病之府，貪食是百病之根，節食是百藥之首。”又說：“填滿肚腹是最劣的舉動。”
魯格曼說：“孩子，飽食會使人思維麻木，智力減退，懶于功修。”（聖學復蘇p451）
“胃是百病之府”與“病從口入”是一個道理，提醒人們一定要注意飲食的哲理與科學，嚴防“病從口入”關，並指出“貪食是百病之根”，如能戒除貪食並嚴防暴飲暴食，充分注意飲食衛生就能戒除許多病症。而節食是根治胃腸疾病的關鍵。
“飽食終日，無所用心”，是人們常聽到的對“飽食”效果的一種評議。“常年節食能治百病，常年貪食能招百病，常年飽食終日，使人思維遲鈍，好吃懶做。”那些專講吃喝的人，其顯著的效果就是把肚子吃得鼓起來。
看來人們對“節食受益，貪食受害”真得很好學習，這對人生確有很深的哲理，根據經訓教誨可簡單歸納如下：
節食受益：
（1）節食，特別是齋戒，可以調整人的心態，陶冶人的情操，饑餓時再進食，使人倍感愉快，感贊真主的恩賜，可消除悖離真主的狂妄個性，使人謙卑地，靜心地趨向真主。
（2）經受饑餓，使人嘗試饑餓之苦，可以增加對勞苦大眾的同情，使人節衣縮食，肯於施捨；同時抑制出醜和犯罪，並能減輕生活負擔。
（3）特別是提倡“饑餓療法”，進行胃腸大掃除，可增加人的免疫力，治療多種慢性疾病。
（4）節食不僅使人身體受益，還能使人精神愉快；少食使人神智清醒，思維敏捷、富有創造精神。
飽食，特別是貪吃，使人揮霍，養成許多惡習，結果與上述效果相反，特別是使人思維麻木，智力減退，懶於功修，損失慘重。
四、飲食的合法與非法
伊斯蘭的法制觀念，普及到日常生活，使穆斯林都注意到飲食的合法與非法。這也是伊斯蘭的飲食哲理與科學。真主說：“你們可以吃真主賞賜你們的合法而佳美的食物。”
穆聖（SAW）說：“潔淨是信仰的一半。”
伊斯蘭讓穆斯林的飲食習慣要與信仰掛鈎，常吃不潔的，污穢的食物，會使人損失齋拜的功修，甚至會使人喪失信仰。比如，飲酒是非法的，這是古蘭明文判斷，常飲酒的人與天堂無緣。豬肉是非法的，隨意吃豬肉，視為叛教。
真主禁食的東西，對人都是有科學道理的。關於禁酒，真主教導我們：“飲酒、賭博、拜像、抽籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”又說：“惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨，並阻止你們紀念真主，和謹守拜功。你們將戒除（飲酒和賭博）嗎？”（5：90－91）“他們問你飲酒與賭博，你說：“這兩件事都包含著大罪。”（2：219）
“物以類聚，人以群分”，這是人們都明白的一個道理。
飲食習慣也是如此，愛喝酒的人，一到年、節、假日，總要相聚，常是一醉方休，喝得不省人事，或暈倒在門前或吐在馬路上，這種現象很是常見。飲酒不僅使人臉形 變態，鼻子紅腫，而酒精中毒足以改變人的心肺功能，使人不想進食，光想喝酒，飲酒病患者，在各大醫院的病例中占著很大的比重。
飲酒不僅傷害身體，更重要的是酒能亂性，酒能使人喪失理智，酒後可以幹出許多蠢事，使人互相仇恨，從而阻止人們紀念真主和謹守拜功，是使人出醜犯罪的導火線，故飲酒是大罪。各大酒店都是惡魔的舞臺，都是不健康的場所。
“豬肉”也是古蘭明文禁食的：經云：“你說：‘在我所受的啟示裏，不能發現任何人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的血液，或豬肉——因為他們確是不潔的——或是非誦真主之名而宰的犯罪物。’”（6：145）禁食豬肉，是因為豬肉確是不潔的，這一點已被現代科學所證實：豬肉中的寄生蟲和病菌，其中有15種是其他動物所沒有的，如豬肺蟲，可以使人患肺結核和肋膜炎等，豬腸蟲、豬天化（微生菌），豬疥蟲，豬丹毒（豬全身性皮膚病），豬條蟲（微生菌）等繁殖力極強，旋毛蟲是豬獨有的菌蟲，存活期可達40年。
穆斯林不吃豬肉，主要可以歸納為兩點：一是遵守真主的戒律，是古蘭經明文禁食的；二有深刻的科學道理：豬確是不潔的，豬不僅長相醜陋，習性骯髒，性情懶惰， 性欲亂倫，而且在肉類產品裏營養低下，豬體內含有各種寄生蟲，不但在胃腸中，而且寄生在豬的肌肉中，食用豬肉，會使這些寄生蟲移居人的腸胃，其危害波及人體各種器官。這豈不是病從口入嗎？血液是細菌和病毒的載體，對人有害無益，也是不潔的。
穆斯林順從真主，服從使者，穆斯林是嚴遵真主法度的，對真主有令必行，有禁必止。在飲食方面，自死物是污穢的，是不潔的，所以穆斯林不吃自死物，賣死牛肉，死雞肉等都是非法行為。
非誦真主之名而宰的犯罪物，也在禁食之列。因為舉伴真主是大罪，而且是不赦之罪，非誦真主之名而宰牲就是犯罪行為，所宰之物是污穢。凶殘的，醜陋的動物都在禁食之列。伊斯蘭只准吃佳美的食物，不准吃污穢的食物，擇食標準是很嚴格的。
概括起來，真主准吃合法的，禁吃非法的，都是出於對穆斯林的愛護。用非法錢財購買的食物也是非法的。非法食物包括真主明文禁止的，不潔的，污穢的，腐朽的，自死的，非誦真主之名而宰的，非法收入購買的，含毒的，致病的等飲食。
五、穆斯林飲食規範的哲理
穆斯林的飲食習慣與其信仰息息相關，因此穆斯林的飲食習慣絕不單純是“吃喝“的問題，而使它的飲食在合法吃喝的基礎上有所昇華——成為堅持正信的一個組成部分。因此穆斯林對自己的飲食要求很嚴，形成舉世皆知的清真食品系列。特別是對動物性食品要求尤為嚴格。穆斯林絕不敢隨意觸犯安拉的法度，深怕吃了不潔之物而遭惹真主的惱怒，損害自己的功修。
真主在上述經文中，對穆斯林的飲食規範做了明確的指示：一是吃合法的，必須遵守真主的法度；二是吃佳美的，對動物的長相、習性和性情都有要求，而且是營養豐富，不含病毒；三是人在飲食時，要對真主的恩賜充滿感激之情，並且只崇拜真主，而不崇拜其他。故所食牲畜必誦真主之名而宰牲。
伊斯蘭在飲食方面提出上述規範，關鍵在於堅守“認主獨一”的 正確信仰，這樣就使穆斯林的飲食習慣具有心靈陶冶的內容，不僅嚴防病從口入，而且要通過節食（或少食）而陶冶自己的情操，養成節儉施捨的好習慣；不僅不吃不潔的，污穢的食品，而且非誦真主之名而宰的一律都屬於非法的，禁食的。並且穆斯林在就餐時，要充滿對真主的感贊之情，因為他們知道人們的飲食都是真主的 恩賜，這與不信真主和末日的人，在思想感情上絕不一樣。
因此同樣一日三餐，卻吃出截然不同的兩種效果，這就使伊斯蘭的飲食哲理在穆斯林的日常生活中閃爍著真理的光輝。看來吃飲大有學問，吃飲越軌，就會迷誤百出。當今華夏大地，有許多人胃口大張，什麼肉都敢吃，見肉就上，不問死活，不講佳美，只要吃著開心就行，不就這樣吃出一場“非典”來嗎？
愚者貪吃貪喝，吃出迷誤和疾病。智者不饑不食，食不過飽，將一日三餐，做為自身生活的陶冶內容，這樣不僅可以吃出健美的體格，還可以培養俊美的心態和高尚的 情懷及美好的作為，這就是伊斯蘭飲食哲理的魅力。真主教人選擇佳美的食物，這不僅是健康的需要，同時是信仰的考驗；這不僅是穆斯林的自尊，同時也是伊斯蘭 為人類提供的飲食文明，具有廣泛的指導意義。
六、穆斯林的餐桌禮儀
（1）穆斯林就餐之前先念“太思迷”或“感贊詞”，以此調整心態，取主喜悅；（2）就餐時謙讓別人，絕不貪吃，特別要謙讓老人與孩子，並照顧同伴；（3）餐桌飯菜要物盡其用，吃多少買多少，決不揮霍和浪費，糟蹋食物是犯罪行為；（4）注意文明“吃相”，忌諱貪吃表現同時不與飲酒者同桌進餐；（5）餐後要接杜阿宜，感贊真主的慈憫。
因為真主為人類創造動植物，我們一切食物和福利，都是來自真主的恩賜，我們應該感贊真主，並且只崇拜他。
七、文明飲食的啟示
對於那些無所用心的人，他們只懂得傻吃悶睡，並且常說不吃白不吃，那不是有福不會享嗎？因此他們為吃而吃，專吃海鮮和名貴、專吃名店和品牌……，那些人以吃為樂，走到哪兒，吃到哪兒，甚至吃遍神州和國外，並為此感到自豪。
但對於有心人，他們會飲水思源，當他們觀察自己的食物時，會捫心自問：“各種水果、各種蔬菜、各種穀物、各種禽獸、各種魚蝦，人們都吃遍了。但世界上沒有無源之水和無本之木，那麼這些蔬菜、水果和穀物的第一粒種子是哪里來的？天上的飛鳥，地上的禽獸，河海的魚蝦，草原的牲畜最初是怎麼來的？”通過學習經訓人們對這些問題才能迎刃而解：是真主在大地散佈的百穀，造化生物，使人類得以飲食。因此穆斯林每當用餐，就充滿對真主的感激之情，他們謙卑地飲食，常記後世，常懷對勞苦大眾的同情之心。他們就餐時，注意節食，絕不敢敞開肚皮亂吃，更不敢揮霍浪費。
讓我們牢記：身體的健康在於少飲食，靈魂的健康在於少犯罪。
感贊真主，讓我們遵循伊斯蘭的飲食規範，吃合法而佳美的食物，適量地飲食，並通過節食或少食，陶冶自己的情操，增加自己的智慧，精力充沛地投入伊斯蘭事業，為穆斯林多做一些貢獻吧
(作者：阿里·舒欲衡 來源：伊斯蘭之星網)
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